浸泡大米:
將大米放入清水中浸泡30分鐘. 然後用篩子把米完全濾幹.
讓大米在水中浸泡足够長的時間,使水到達穀物的最裡面. 根據濕度的變化,建議浸泡時間為夏季一小時,冬季兩小時.
我們不建議您在電鍋中儲存大米超過12小時,如果您的Zojirushi電鍋具有[延長保溫"功能,則不建議您將大米儲存超過24小時.我們聽說有些人會將大米一次儲存好幾天.不要這樣做!
白米(hakumai)
日本米是短粒米,煮熟後會變得粘稠. 大多數日本大米都經過拋光以去除堅硬的外皮(米糠),並作為白米飯食用. 白米飯是日本烹飪的基礎,也是大多數菜肴的配菜.
新瀉縣的Koshihikari RiceNiigata縣的Koshi hikari大米
這種大米的特點是其美麗的外表,[hikari"的意思是[光"或[光輝".新瀉地區是這種品種的主要生產地.該縣種植的大米被公認為日本最好的大米,定期在年度比賽中獲獎.
按國家劃分的產量
排名國家/地區水稻產量(噸)
>1百萬噸
1中國208494800
2印度196245700
3孟加拉57189193
來自加利福尼亞,印度和巴基斯坦的白印度香米和來自美國的壽司米可能比其他類型的米含砷更少. 改變你的穀物,尤其是如果大米是你飲食的重要組成部分. 考慮一下砷含量較低的穀物,如莧,藜麥,保加利亞菜和法羅菜.
大米與日本文化
大米製成的食品和飲料在日本的傳統和文化中具有重要的象徵意義. 例如,在日本神道教中,大米和清酒(用大米製成的日本酒精)通常被用作神道神和祖先的儀式祭品.
從營養角度來看,茉莉花和巴斯馬提都只含有微量脂肪,會給你帶來一點蛋白質提升,但巴斯馬提的血糖指數較低(約為57-67,茉莉花的血糖範圍為68-80),這意味著它提高血糖的速度較慢,並能產生更好的飽腹效果.日本 米 推薦
在瑞典很常見,每週吃幾次大米和大米製品並不構成健康風險. 然而,成年人不應該每天吃大米和大米製品(大米布丁,米粉和大米零食). 兒童每週食用大米和大米製品的次數不應超過四次.